Hidrokolloid adalah bahan yang dapat membentuk gel apabila dicampurkan dengan air. Selain sebagai pembentuk gel pada makanan dan minuman, Hidrokolloid juga dapat berfungsi sebagai pengental, stabilizer, emulsifier minuman lavitasi (minuman mengambang), dan menambah mouthfeel pada makanan dan minuman. PT. Pafa Mandiri Sakti menyediakan Hidrokolloid seperti:
- Carrageenan
- Fasgel
- Fasgel A
- Gelkarin
- Gelkarin C
- Gelkarin SC
- Gellan Gum
- I-3G
- Jelliful
- Jelliful G
- Jelly G
- Jelly HDD
- Jelly PF
- Kimiloid BF
- Konjac (Glucomannan)
- LBG 246
- Modicoat 790
- Modigel
- Pine CMC
- Pop Gum X 18
- Propylene Glycol Alginate
- Sodium Alginate
- Sodium CMC
- Xanthan Gum